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Quinoa mit Orangen und Rauchlachs
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 53 g, 560 kcal
Persönliche Notiz
Gesundes Eiweiss in Hülle und Fülle: Diese leichte Mahlzeit aus Quinoa, Rauchlachs, Orangen und Avocados schmeckt nicht nur lecker, sondern hält auch fit.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 60 g weisses Quinoa
- 1,5 dl Bouillon
- ¾ Orange
- ½ EL Olivenöl
- ½ Avocado
- 5 g gesalzene Rauchmandeln
- ¼ Bund gemischte Salatkräuter
- 40 g geräucherter Wildlachs
- 125 g weisses Quinoa
- 3 dl Bouillon
- 1½ Orangen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Avocado
- 10 g gesalzene Rauchmandeln
- ½ Bund gemischte Salatkräuter
- 75 g geräucherter Wildlachs
- 250 g weisses Quinoa
- 6 dl Bouillon
- 3 Orangen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Avocados
- 20 g gesalzene Rauchmandeln
- 1 Bund gemischte Salatkräuter
- 150 g geräucherter Wildlachs
- 375 g weisses Quinoa
- 9 dl Bouillon
- 4½ Orangen
- 3 EL Olivenöl
- 3 Avocados
- 30 g gesalzene Rauchmandeln
- 1½ Bund gemischte Salatkräuter
- 225 g geräucherter Wildlachs
- 500 g weisses Quinoa
- 1,2 l Bouillon
- 6 Orangen
- 4 EL Olivenöl
- 4 Avocados
- 40 g gesalzene Rauchmandeln
- 2 Bund gemischte Salatkräuter
- 300 g geräucherter Wildlachs
- 625 g weisses Quinoa
- 1,5 l Bouillon
- 7½ Orangen
- 5 EL Olivenöl
- 5 Avocados
- 50 g gesalzene Rauchmandeln
- 2½ Bund gemischte Salatkräuter
- 375 g geräucherter Wildlachs
- 750 g weisses Quinoa
- 1,8 l Bouillon
- 9 Orangen
- 6 EL Olivenöl
- 6 Avocados
- 60 g gesalzene Rauchmandeln
- 3 Bund gemischte Salatkräuter
- 450 g geräucherter Wildlachs
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Quinoa in der Bouillon ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Quinoa ca. 10 Minuten quellen lassen. Orangenschale fein dazureiben. Die Hälfte der Orangen auspressen, Saft und Öl zum Quinoa geben. Restliche Orangen schälen und in Würfel schneiden.
fast fertig -
Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Mandeln und Kräuter hacken und unter das Quinoa mischen. Quinoa mit Orangen, Avocado und Lachs servieren.
fast fertig
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Tipp
Quinoa am Vorabend kochen. Orangensaft und -würfel vorbereiten und kühl stellen. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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